POLLO MARINADO ESTILO GRIEGO

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 45 min.

Ingredientes:

• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de  aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• ½ cucharada de orégano seco
• 1 medio limón
• ½ cucharadita de sal
• pimienta recién molida
• ¼ manojo de perejil fresco
• 3 ½ a 4 libras (1,5-1,8 kg) trozos de pollo

Procedimiento:

1. Para hacer la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y un poco de pimienta recién molida en un recipiente. Ralle la cáscara del limón usando un rallador de queso de agujero fino o un zester; e incorpórelo al recipiente.  También agregue el jugo de la mitad del limón (alrededor de 1-2 cucharadas). Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados. Añada el perejil picado grueso y revuelva en el adobo.
2. Añada los trozos de pollo y la marinada en una bolsa con cierre de tamaño apropiado (alrededor de 4 l). Quite la mayor cantidad de aire posible, cierre la bolsa herméticamente, y agítela para mezclar el contenido y asegúrese de que el pollo esté bien cubierto. Refrigere la bolsa durante 30 minutos.
3. Después de marinar durante 30 minutos, cocine el pollo en una parrilla o precaliente el horno a 190°C.
4. Para hornear el pollo, coloque los trozos de pollo en una fuente grande (9x13). Hornee el pollo en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorado por encima.

Notas

Esta preparación tiene un sabor fuerte a  ajo. Si usted la prefiere más suave use 2 dientes en lugar de 4.

http://www.budgetbytes.com/2013/06/greek-marinated-chicken/

POLLO ASADO CON VERDURAS

Rendimiento: 4-6 personas

Ingredientes:

• 1 pollo entero de 1,5 kg
• 2 cebollas cortadas en cuartos
• 4-6 papas peladas cortadas en rodajas
• 3 zanahorias en rodajas gruesas
• 2 zapallitos italianos en rodajas gruesas
• 1 o 2 pimientos verdes, sin semillas cortados  en 4
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas
• 1 taza de agua o caldo de pollo (optativo reemplazar ½ taza por vino blanco o jugo de naranja)

Procedimiento:

1. Precalentar el  horno.
2. Retirar el exceso de grasa del pollo, condimentar con sal y frotar la piel con el aceite de hierbas.
3. Colocar el pollo en el horno a temperatura alta con la pechuga hacia abajo durante 20 minutos.
4. Poner las papas en agua hirviendo  con sal durante 5 minutos y colar.
5. Poner cebollas, papas, zanahorias, zapallitos y pimientos en un recipiente, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas, sal y pimienta y mezclar.
6. Colocar la mezcla de verduras alrededor del pollo, agregar agua o caldo sobre las verduras y seguir la cocción por 30-40 minutos más.  (Botar el exceso de grasas antes de colocar las verduras).
7. Si fuera necesario agregar más líquido durante la cocción.
8. Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos antes de cortar el pollo.

Para preparar el aceite de hierbas adicione a 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de romero fresco o seco y 2 cucharadas de salvia, sal y pimienta. Machaque las hierbas con el ajo, aceite, sal y pimienta.

PASTEL DE PAVO SALUDABLE

Rinde: 8

Ingredientes:

• 1 cebolla morada mediana, picada finamente
• 4 varas de apio, lavadas y picadas finamente
• 1 cucharada de aceite de canola
• 2 manzanas medianas Granny Smith, descorazonada y cortada en cubos con cáscara
• 3 rebanadas de pan integral, picadas
• ¾ Taza de queso parmesano rallado
• 2 ½ cucharadita de sazonador de aves
• 2 huevos
• ¼ taza de leche descremada
• 500 g de pavo molido

Ingredientes:

Precaliente el horno a 190 ° C y aceite una fuente budinera de 9 pulgadas (23 cm). En una sartén saltear en aceite de canola la cebolla y el apio hasta que esté ligeramente suave, y agregue los trozos de manzana; cocinar a fuego lento durante 6 minutos, luego deje que esta mezcla se enfríe.

En un bowl grande o en un procesador, mezcle el pan picado, el queso, el condimento, los huevos, la leche, la mezcla de manzana enfriada y pavo por no más de 2 minutos para evitar que la mezcla se endurezca. Colóquelo en la budinera aceitada y cocine en el centro del horno durante 45 minutos o hasta que el centro esté completamente cocido.

MÁS RECETAS CON AVES

Pollo con limón y orégano estilo mediterráneo

http://allrecipes.com.mx/receta/729/pollo-con-lim-n-y-or-gano-estilo-mediterr-neo.aspx

Pollo asado relleno de manzana

http://www.sabormediterraneo.com/recetas_aves/pollo_manzana.htm

Pato con ciruelas y piñones

http://www.sabormediterraneo.com/recetas_aves/pato_ciruelas.htm

Pollo al estilo mediterráneo

http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/pollo-al-estilo-mediterraneo_109146.html

Pechuga de pavo rellena con manzana y nueces

http://www.hola.com/cocina/recetas/2013022763528/pechuga-pavo-manzana-nueces/

Pavo relleno a la naranja

http://allrecipes.com.mx/receta/6581/pavo-relleno-a-la-naranja.aspx