La Dieta mediterránea  es un modelo nutricional tan universalmente apreciado que pertenece a lo cultural, histórico, social, territorial y medioambiental, y está estrechamente relacionado con el estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia¹.

La palabra “Dieta” proviene de la antigua palabra griega "diaita" que significa equilibrio, estilo de vida. Por lo tanto, la  dieta mediterránea tradicional es algo más que una dieta, es un patrón de estilo de vida completa²,  que incluye alimentos saludables y mínimamente procesados, actividad física, disfrutar las comidas con amigos y/o familiares, comida en horarios regulares, siesta después de la comida del mediodía, bajos niveles de estrés y vino con moderación en las comidas^3,4.

Ofrece una cocina sencilla pero rica en imaginación, sabores, colores, aromas y recuerdos, que aprovecha al máximo todos los aspectos de una dieta saludable. Es una opción ética que conserva las tradiciones y costumbres de los pueblos de la cuenca mediterránea. La tradición mediterránea ofrece una cocina que apoyan el gusto y el espíritu de aquellos que viven en armonía con la naturaleza¹.

Actualmente la dieta mediterránea se considera un modelo de dieta nutricionalmente equilibrada⁵, saludable⁶ y sostenible^7,8. Se caracteriza por ser un patrón alimenticio o dietario rico en alimentos de origen vegetal (cereales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y aceitunas), con aceite de oliva como fuente principal de grasa, ingesta de pescados y mariscos alta a moderada, consumo moderado de huevos, aves de corral y productos lácteos (queso y yogur), bajo consumo de carne roja y un consumo moderado de alcohol (principalmente vino durante las comidas)³. 

Con la finalidad de salvaguardar este estilo de vida saludable y singular, en Noviembre del 2010 la Dieta Mediterránea fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ⁹. España, Grecia, Italia y Marruecos fueron los países que presentaron la Candidatura de la Dieta Mediterránea, y la Fundación Dieta Mediterránea (con sede en Barcelona) fue la encargada de la coordinación a nivel técnico. 

REFERENCIAS

1. ALTOMARE, R.;  CACCIABAUDO, F.; DAMIANO, G.; PALUMBO, VD.;  GIOVIALE MC; BELLAVIA, M; TOMASELLO, G. y LO MONTE AI. (2013). Mediterranean Diet: A History of Healt.  Iran J Public Health. 42(5): 449–457. Disponible en:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684452/
2. TRICHOPOULOU, A. y VASILOPOULOU, E.  Minutes of the meeting on the definition of the traditional mediterranean Diet.   In the context of the MEDDIET 2004 International Conference 21-22/04/2004, Athens, Greece. Disponible en:  http://www.iemed.org/documents/meddiet.pdf
3. BACH-FAIG, A.; BERRY, E.M.; LAIRON, D.;  REGUANT, J.; TRICHOPOULOU, A.; DERNINI, S.; MEDINA, F.X.; BATTINO, M.; MIRANDA, G.; SERRA-MAJEM, L. (2011). Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates. Public Health Nutrition: 14(12A), 2274–2284. Disponible en: http://journals.cambridge.org/download.php?file=%2FPHN%2FPHN14_12A%2FS1368980011002515a.pdf&;code=276a98dc1987842aa69d566e33aeaf5e
4. HOFFMAN, R. y GERBER, M. (2012). The Mediterranean Diet: Health and Science.Ed.  Wiley-Blackwell. 416 pág.
5. FUNDACION DIETA MEDITERRÁNEA. Dossier de la candidatura de la dieta mediterránea. http://dietamediterranea.com/wp-content/uploads/CANDIDATURA-DIETA-MEDITERR%C3%81NEA.pdf
6. OLDWAYS. What is the Mediterranean Diet?. [Internet]. Disponible en: http://oldwayspt.org/programs/mediterranean-foods-alliance/what-mediterranean-diet
7. FAO, 2012. Sustainable Diets and Biodiversity. Directions and solutions for policy, research and action. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/016/i3004e/i3004e.pdf
8. PADILLA, M. (2010). Biodiversity and Sustainable Diets United against Hunger.  Mediterranean diet as an example of a sustainable diet. Disponible en:http://www.fao.org/ag/humannutrition/25350045b6f1a6449ed404d35745e4dbeea488.pdf
9. UNESCO. La dieta mediterránea. [Internet]. Disponible en: http://www.unesco.org/culture/ich/es/RL/008